Recipe

フリーダイヤル
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たこ焼きの作り方

材料  約50~60個分

生地
薄力粉
250g
だし
850cc
2個
少々(入れすぎると辛くなります)
だし醤油
少々入れると香ばしくなります
ゆでだこ
約300g
小葱(万能ねぎ)
適量
紅ショウガ
適量
天かす
適量
調味料
たこ焼きソース
適量
青のり
適量
鰹節
適量
マヨネーズ
適量
小葱(万能ねぎ)
適量

生地の準備

だし・卵・塩・(だし醤油)を混ぜる
薄力粉を入れる前に、だしと卵を先に混ぜるとだまが出来にくいです。
薄力粉を少しずつ入れながらまぜる。
薄力粉を事前にふるいにかけると、さらにだまになりにくくきめ細かな生地になります。

焼き方

1.鉄板に油を塗る。

少したまりが出来るぐらいたっぷり油を塗った方が返しやすい。

2.生地を鉄板に入れる。

入れすぎるとたこを入れた時あふれるので、穴の上面ぐらいまで。

3.たこを入れる。

4.紅ショウガ、小ネギ(万能ネギ)、天かすを入れる。

全部入れてから、再度生地を鉄板のふちぎりぎりまで入れる。

5.生地が固まってきたら、はみ出た生地を巻き込みながらひっくり返す。

生地が固まる前にひっくり返さないと丸くなりにくい。

6.何回かひっくり返して、こんがり焼きあがったら出来上がり!

たこ焼きソース、青海苔、かつおをかける。
お好みでマヨネース、小ネギなどをトッピング!

いか焼きの作り方

材料  約3~4枚分

生地
強力粉
300g
だし
300cc
少々(入れすぎると辛くなります)
いか
1杯
1個
調味料
お好み焼きソース
適量
マヨネーズ
適量

生地の準備

強力粉・だしを混ぜる
いかを5cmぐらいに切って5~6本入れてまぜる。
いかを多く入れすぎると、食べる時あごが疲れます。

焼き方

1.生地を専用鉄板にのせる。

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2.卵をのせてつぶし、適当にまぜる。

3.専用鉄板の上ふたを閉じて、ジューとプレス。

4.きつね色に焼きあがったら出来上がり!

5.ソースをかける。

6.折り曲げてさらにソースをかける。

お好みでマヨネーズをトッピング!