たこ焼きの作り方
材料 約50~60個分
生地
- 薄力粉
- 250g
- だし
- 850cc
- 卵
- 2個
- 塩
- 少々(入れすぎると辛くなります)
- だし醤油
- 少々入れると香ばしくなります
具
- ゆでだこ
- 約300g
- 小葱(万能ねぎ)
- 適量
- 紅ショウガ
- 適量
- 天かす
- 適量
調味料
- たこ焼きソース
- 適量
- 青のり
- 適量
- 鰹節
- 適量
- マヨネーズ
- 適量
- 小葱(万能ねぎ)
- 適量
生地の準備
- だし・卵・塩・(だし醤油)を混ぜる
- 薄力粉を入れる前に、だしと卵を先に混ぜるとだまが出来にくいです。
- 薄力粉を少しずつ入れながらまぜる。
- 薄力粉を事前にふるいにかけると、さらにだまになりにくくきめ細かな生地になります。
焼き方
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1.鉄板に油を塗る。
少したまりが出来るぐらいたっぷり油を塗った方が返しやすい。
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2.生地を鉄板に入れる。
入れすぎるとたこを入れた時あふれるので、穴の上面ぐらいまで。
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3.たこを入れる。
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4.紅ショウガ、小ネギ(万能ネギ)、天かすを入れる。
全部入れてから、再度生地を鉄板のふちぎりぎりまで入れる。
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5.生地が固まってきたら、はみ出た生地を巻き込みながらひっくり返す。
生地が固まる前にひっくり返さないと丸くなりにくい。
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6.何回かひっくり返して、こんがり焼きあがったら出来上がり!
たこ焼きソース、青海苔、かつおをかける。
お好みでマヨネース、小ネギなどをトッピング!
いか焼きの作り方
材料 約3~4枚分
生地
- 強力粉
- 300g
- だし
- 300cc
- 塩
- 少々(入れすぎると辛くなります)
具
- いか
- 1杯
- 卵
- 1個
調味料
- お好み焼きソース
- 適量
- マヨネーズ
- 適量
生地の準備
- 強力粉・だしを混ぜる
- いかを5cmぐらいに切って5~6本入れてまぜる。
- いかを多く入れすぎると、食べる時あごが疲れます。
焼き方
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1.生地を専用鉄板にのせる。
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2.卵をのせてつぶし、適当にまぜる。
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3.専用鉄板の上ふたを閉じて、ジューとプレス。
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4.きつね色に焼きあがったら出来上がり!
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5.ソースをかける。
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6.折り曲げてさらにソースをかける。
お好みでマヨネーズをトッピング!